Catégorie : Actualités

AIPF – Journée Technique

La viennoiserie, un plaisir toujours renouvelé ! Tel était le thème de la Journée Technique de l’AIPF le 4 décembre 2018 : le beurre, l’analyse sensorielle, des trucs et astuces de boulangers, les avantages...

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AIPF – Journée Technique 2017

Chaque année, l’AIPF met en place une Journée Technique qui rassemble de nombreux acteurs de la panification : meuniers, boulangers, fabricants d’ingrédients et d’équipements de boulangerie. Le 21 Novembre 2017, le programme était dédié à...

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Principales évolutions du panorama variétal meunier (4)

Principales évolutions du panorama variétal meunier (4)

Cet article est un résumé de l’intervention de Michel ROUSSET lors de l’AG de Mars Ancien directeur de Recherche INRA. Généticien des céréales et sélectionneur de blé, il a travaillé sur le blé tendre...

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