Des céréales
- Des céréales: l’histoire, la culture et la diversité des céréales
- Michel Chauvet
- 2003
- Édité par Éditions du Gulf stream
- France
- 67 pages
- 13,5 euros
- ISBN 13: 2354880243
Michel Chauvet est ethnobotaniste, chercheur et enseignant à l’INRA et à l’ENSAM. Ce petit livre vous rendra de grands services car il fourmille de renseignements sur ces graines de vie. Il vous servira d’aide mémoire pour découvrir la grande famille des céréales. Vous apprendrez à reconnaître toutes les céréales qui poussent dans les champs de France et « les cousines du monde »: sorgho, teff, quinoa, amarante.
Rédigé dans un style très pédagogique et remarquablement illustré, ce livre permet de mieux faire connaissance avec ces petites graines cultivées et mangées de mille manières depuis plus de dix mille ans.
