Catégorie : Portait

Le parcours et le témoignage d’une personne ou de groupes de personnes autour du pain, incontournable ou inconnu.

Le pain

Ce second tome des Ambassadeurs du Pain, association qui regroupe 130 adhérents dans 23 pays et qui a récemment organisé son quatrième Mondial du Pain est remarquable par la diversité des recettes, mais aussi...

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Vie de pains, pain de vie

Vie de pains, pain de vie

Ce petit livre autobiographique raconte l’intéressant parcours d’un boulanger rural depuis son enfance durant la seconde guerre mondiale: son apprentissage, sa carrière d’artisan boulanger et sa façon d’aborder la retraite. Féru d’écriture et doué...

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Nouvelle génération de boulangers aux États-Unis

En Amérique comme en France, probablement, on tombe beaucoup trop souvent encore sur du pain de piètre qualité. Toutefois, on ne peut nier qu’il y a eu une évolution perceptible et bien positive de la qualité du pain en général. Par conséquent la perception du métier de boulanger a évolué à son tour.

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Le 15/22

Réalisé par Catherine Stéphan et Laurent Guilbaud, ce cahier à spirale ne passera pas inaperçu dans votre bibliothèque tant il dégage de passion pour le métier et de confiance dans l’avenir. Le CFA BPF...

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