Catégorie : Recette

Le Larousse du pain

Vous connaissiez le Larousse gastronomique, voici le premier Larousse des pains ! Il est rédigé sous l’autorité d’Eric Kayser, qu’on ne présente plus, assisté de Jean-Philippe de Tonnac. Il contient des recettes et astuces...

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Le pain

Ce second tome des Ambassadeurs du Pain, association qui regroupe 130 adhérents dans 23 pays et qui a récemment organisé son quatrième Mondial du Pain est remarquable par la diversité des recettes, mais aussi...

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Les pains vapeur

Cet petit livret, paru, dans la collection « Les toqués du bio » comprend douze recettes, soit-disant pour revisiter des grands classiques à la mode vapeur : bagels, tortillas, fougasses. Les auteurs aiment la simplicité de...

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Fainbäckerei

Chaque nouveau livre de la célèbre école suisse Richemont est très attendu. Le dernier-né est consacré aux petites pièces de boulangerie viennoiserie. Ce livre bilingue (allemand – français) se caractérise par la sobriété de...

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Pain

Ce livre originellement sorti aux USA sous le titre 200 fast and easy artisan breads a été traduit en français par un éditeur québécois. Il est destiné au grand public et l’auteur indique avoir...

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