Catégorie : Recette

Recettes de:
– pain français (hors spécialité régionale);
– galette levée (ex: pizza) ou azyme;
– viennoiserie (brioche, PLF).

Surdeg

L’expérience de l’auteur, professeur associée au département Science des Aliments de l’Université suèdoise d’Upsala, lui permet d’associer dans ce livre une vulgarisation des connaissances scientifiques mais aussi des conseils concrets de fabrication.

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Un pain

Tous les livres de MOF sont évidemment très attendus  ! Celui-ci est original, dans le sens où Frédéric Lalos a ouvert son fournil et son carnet de recettes à l’une de ses clientes passionnée,...

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