Catégorie : Bibliothèque du boulanger

Pains surprise décorés

Les éditions Jérôme Villette ont eut la bonne idée de demander à Christophe Debersée, champion du monde de boulangerie 2008, catégorie pièce artistique, d’écrire un livre sur les pains surprises décorés. L’auteur livre un...

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Pains

L’auteur a le pain dans la peau: il fait son apprentissage puis obtient ses diplômes en Afrique du sud et en Namibie, pays marqués (selon lui) par la tradition germanique de panification. Accompagné de son...

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Le pain

La première parution de cet ouvrage remonte à 1909.  La couverture modeste est, aux dires du préfacier, conforme à l’auteur (1827-1904), érudit nonchalant, ethnologue et mythologue. Cet homme de sciences était particulièrement motivé par...

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Le 15/22

Réalisé par Catherine Stéphan et Laurent Guilbaud, ce cahier à spirale ne passera pas inaperçu dans votre bibliothèque tant il dégage de passion pour le métier et de confiance dans l’avenir. Le CFA BPF...

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