Catégorie : Culture et histoire

Vie de pains, pain de vie

Vie de pains, pain de vie

Ce petit livre autobiographique raconte l’intéressant parcours d’un boulanger rural depuis son enfance durant la seconde guerre mondiale: son apprentissage, sa carrière d’artisan boulanger et sa façon d’aborder la retraite. Féru d’écriture et doué...

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La France et son pain

« Quelle problématique plus susceptible de nous faire pénétrer dans tous les domaines de la vie sociale, économique, politique, culturelle, psychologique, religieuse que celle du pain ? » La France, n’est pas seulement « panivore »,  explique l’historien américain...

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Pan et pastissoun

Un siècle de boulangerie et de pâtisserie dans les Alpes maritimes et la Principauté de Monaco par la carte postale. Après le superbe ouvrage « Le pain à la carte » sorti en 1992, Monsieur et madame Gasparetti nous font à nouveau partager leur passion pour leur belle région.

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L’art du pain français

Jacques Mabille, tenait à réaliser un livre d’art à vocation internationale, mettant en exergue la dimension esthétique du pain français. Pour ce faire, il a missionné deux photographes professionnels dans différents fournils parisiens afin de réunir des clichés d’une grande qualité.

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La grande histoire du pain et des boulangers

Dans sa préface, l’auteur nous prévient qu’il s’est inspiré d’ouvrages de références pour « embrasser» un sujet aussi vaste.
Il traite néanmoins huit grandes périodes historiques avec originalité; ce livre mérite sans conteste le qualificatif de « véritable encyclopédie visuelle ».

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Le pain maudit

Steven Kaplan se passionne pour l’histoire du pain français depuis plus de vingt ans. Son dernier ouvrage s’attache à l’un des épisodes les plus douloureux de la boulangerie du XXe siècle. Ce travail universitaire, reposant sur des archives d’une exceptionnelle richesse, peut contenir des passages qui dérouteront le lecteur. Il s’apparente parfois à un thriller captivant se déroulant dans le France des années 1945 à 1958.

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