Catégorie : Actualités

Fête du pain 2016

Comme chaque année, la fête du pain va au contact des consommateurs dans toute le France. L’AIPF était présent sur le site de Paris, ici sur le parvis de Notre Dame. Meilleure baguette de...

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Coupe de France des Écoles 2016, le bilan

Comme nous vous l’avions annoncé en décembre 2015, l’AIPF a rejoint les partenaires de cet événement bisannuel. Dans le cadre du salon EUROPAIN, il met en avant l’excellence des formations dispensées dans les instituts...

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Assemblée générale ordinaire 2016

Organisation Programme Accueil Vous serez accueilli dès 13h45: 13h45: Accueil avec café; 14h00: Mot de bienvenue du directeur de l’EPMTTH, Ismaël Menault; 14h15 à 15h00 : Intervention de l’invité d’honneur, Hervé This. Assemblé générale...

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Le caramel de la croûte et la saveur de la mie

A l’heure actuelle, on vit une sorte de traumatisme à l’égard de la croûte, qui rappelle la triste histoire de celui de la mie, dans le sillage de la funeste découverte du pétrissage intensifié. En tant que commerçants, nous sommes obligés d’écouter attentivement nos clients. Mais nous sommes aussi des artisans chargés de transmettre l’héritage du bon pain.

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