Catégorie : À la une

Revue de presse octobre 2016

La Boulangerie Française, octobre 2016 (n°411) Dans ce numéro, l’AIPF a communiqué sur la journée technique à venir. Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie, octobre 2016 (n°222) Dans ce numéro, l’AIPF a communiqué sur la...

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Nouvelle génération de boulangers aux États-Unis

En Amérique comme en France, probablement, on tombe beaucoup trop souvent encore sur du pain de piètre qualité. Toutefois, on ne peut nier qu’il y a eu une évolution perceptible et bien positive de la qualité du pain en général. Par conséquent la perception du métier de boulanger a évolué à son tour.

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